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La refrigeración engloba muchos temas que cualquier instalador o mantenedor frigorista debe de conocer y estar al dia. Es por esto que es fundamental el estudio y conocimiento de las bases sobre las que se asienta esta profesión. 

A parte de conocer las bases y fundamentos de la refrigeración, también se debe de estar al dia de la legislación vigente que con  las normativas mediambientales de restricción del uso de los gases fluorados, obliga a buscar alternativas a los sistemas de refrigeración, tanto comercial como industrial, utilizados hasta el momento.

Es por esto que os presentamos esta sección de libros recomendados sobre las bases y fundamentos de la refrigeración. Tratados prácticos y aplicaciones específicas.

 

Manual de refrigeración

Manual de refrigeración

Conceptos y aplicaciones prácticas fundamentales de los sistemas de refrigeración. Está constituído por tres partes perfectamente definidas.

La primera estudia los elementos básicos, los complemetarios y los de seguridad y control de una instalación de refrigeración. Además, aquí se pone énfasis en el conocimiento del diagrma de Mollier y su aplicación en las instalaciones. 

 La segunda es totalmente práctica y está dedicada al manejo de las instalaciones: interpretación de los manómetros, los útiles más empleados, las operaciones más frecuentes, el estudio y manejo de las válvulas de servicio, etc.

La tercera parte se ocupa del mantenimiento de las instalaciones y de las averías más comunes que pueden presentarse, los motivos que las originan y sus soluciones. 

 

 


 Refrigeracion industrial - montaje y mantenimiento de instalaciones

Refrigeracion Industrial El contenido de este libro se ha desarrollado con los principales módulos incluidos en el Certificado de Profesionalidad " Montaje
y mantenimiento de Instalaciones Frigoríficas".

El objetivo de este libro es presentar de una forma clara y completa todos los conceptos, fundamentales y avanzados, de la refrigeración industrial.

Incluye una gran cantidad de ejercicios y problemas prácticos totalmente resueltos.

 

 

 

 

 Tratado Práctico De Refrigeración Automática

Tratado Práctico De Refrigeración AutomáticaEs un estudio profundo y práctico del funcionamiento de la refrigeración automática.

Con el apoyo de gráficas, cuadros y tablas comparativos y acompañados de útiles recomendaciones desarrolla temas como la teoría de la refrigeración, unidades condensadoras, evaporadores, la construcción de cámaras y neveras; explica, paso a paso, cómo montar instalaciones frigoríficas y más.

Aborda temas aparecidos en estos últimos tiempos como: los nuevos refrigerantes que sustituyen a los clorofluorados, el sistema electrónico de alimentación de evaporadores, y las recomendaciones que hace el instituto internacional del frío por la situación actual de la degeneración de la capa de ozono.

Índice resumido del libro; -Teoría de la refrigeración - Refrigerantes - Unidades condensadoras - Evaporadores - Control Automático - Construcción de cámaras y muebles refrigeradores - Cálculo de instalaciones frigoríficas - Montaje de instalaciones frigoríficas - Servicio de reparaciones - Electricidad - Equivalencias de unidades y dimensiones de tuberías - Símbolos.

 


 

Itinerario del Frigorista

Itinerario del frigoristaAutores: J. Bernier y F. Martin (traducido al español).

303 páginas, más de 250 ilustraciones (esquemas, dibujos, cuadros, diagramas, tablas).

Tamaño: 24 x 17 cms.

Eminentemente práctico, con esquemas y explicaciones sencillas, explicaciones de funcionamiento, soluciones de averías, realización de mantenimiento de máquinas frigoríficas, tratamiento de todo tipo de instalaciones frigoríficas y aire acondicionado, etc. 

Con todo lo referente a la instalación, mantenimiento, funcionamiento de las instalaciones de frío y reparación de averías. Detección de fugas. Carga de fluidos frigorígenos. Detección de averías y reparación. Mejora de la gestión de una instalación frigorífica. Sustitución de componentes defectuosos. Vaciado y recuperación de fluidos. Limpieza. etc. 

Este libro con el subtítulo de "manual de intervención" es un verdadero libro de reparación de averías de frío y de ayuda para un conocimiento amplio y sencillo de todos los fundamentos que debe conocer un técnico frigorista. Se ha convertido en un bestseller de la literatura de frío y refrigeración. Es uno de los libros más vendidos y que ha formado a muchos frigoristas y técnicos de frío en general.

 

 

Frío Industrial: Fundamentos, Diseño Y Aplicaciones

Frio industrial. Fundamentos y aplicacionesAutor: P.C. Koelet (traducido al español).

500 páginas en papel cuché, más de 200 ilustraciones (cuadros, esquemas, fotografías, gráficos, tablas).

Tamaño: 24 x 17 cms.

Como dice su título, en este libro se estudia el frío desde un punto de vista teórico y práctico.

Es una obra muy completa y su autor está considerado como uno de los técnicos más experimentados del sector del frío.

Se estudian los refrigerantes, el amoniaco, los compresores, las técnicas frigoríficas de conservación de alimentos, el mantenimiento de las instalaciones frigoríficas, etc.

Es un libro general, amplio y fundamental sobre todos los aspectos del frío industrial y sus diferentes vertientes. Es un clásico de la literatura técnica de la refrigeración industrial.

 


 

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentosAutores: J. Pastrana y otros.

300 páginas.

Con la más moderna tecnología referente a la refrigeración, congelación, ultracongelación y envasado en atmósferas modificadas de los alimentos y bebidas.

Se estudia también la inertización de bebidas, el almacenamiento y el transporte frigorífico de los alimentos, la normativa europea sobre congelación y ultracongelación, y el etiquetado y presentación de los alimentos envasados.

 

 

 



Camaras frigorificas y tuneles de enfriamiento rapido

Camaras frigorificas y tuneles de enfriamiento rapidoAutor: Pablo Melgarejo Moreno (Dr. Ingeniero Agrónomo y Catedrático de E. U. en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela). 

Año 2000 (Reedición del año 2011). 

518 páginas, 450 ilustraciones (fotografías, dibujos, esquemas, planos, tablas con datos de interés, gráficos).

Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 kilogramo.

El frío es la forma más perfecta y natural de conservar los alimentos y las bebidas. En las modernas cámaras frigoríficas y en los túnes de refrigeración y congelación, se pueden conservar y procesar todo tipo de productos, controlando la temperatura, la humedad, la composición del aire, etc.

En este libro se encontrará una información profesional muy interesante relativa a: Las cámaras frigoríficas y sus características más apropiadas para los distintos alimentos y bebidas. Los túneles de enfriamiento y congelación (características, funcionamiento, aplicaciones a los distintos alimentos, etc.). Condiciones de almacenamiento frigorífico y congelación de carnes, pescados, ovoproductos, productos lácteos, verduras, frutas, vinos, zumos, cervezas, mostos licores, panes, pasteles, plantas, flores, etc. El cálculo del balance térmico de una instalación frigorífica. El cálculo de aislamientos en instalaciones frigoríficas.

En definitiva, es el único y más amplio libro técnico en español sobre Cámaras Frigoríficas con toda la información técnica y un amplio catálogo de ilustraciones que apoyan todo el texto de interés para empresas de frío, frigoristas, técnicos de mantenimiento, ingenieros, empresas de logística de frío, empresas congeladoras y conservadoras de alimentos, etc. 

 


Controles en el frío comercial, industrial y aire acondicionado

Controles en el frío comercial, industrial y aire acondicionadoAutor: Juan González Murcia. 

AÑO 2017 (1ª Edición).

Encuadernado en rústica, papel cuché, 262 páginas, más de 180 ilustraciones en color y blanco y negro (fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, cuadros, gráficos).

Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. 

Este libro trata de los controles que se utilizan en el frío comercial, industrial y aire acondicionado. Las instalaciones de frío industrial (cámaras frigoríficas, por ejemplo), frío comercial (supermercados, bares, tiendas, etc.) y el aire acondicionado (grandes instalaciones o climatizadores autónomos), deben disponer de los controles necesarios para su buen funcionamiento. 

 Es un manual teórico y práctico que supone una herramienta para calcular y entender  un control automático en este tipo de equipos en sus diversos aspectos.

 


El Amoniaco como refrigerante

El Amoniaco como refrigeranteAutor: Instituto Internacional del Frío.

Año: 2000

186 páginas.

Contiene la información más completa referente a la utilización del amoniaco como fluido refrigerante en las instalaciones de frío: características y propiedades del amoniaco, comparación con otros refrigerantes, riesgos en su utilización, efecto sobre los alimentos, concepción de las instalaciones que funcionan con amoniaco, normas de seguridad, futuro del amoniaco, tablas y ábacos de cálculo, tablas con sus propiedades físicas y termodinámicas, etc.

Es el único libro traducido al español que trata este tema tan concreto e importante en las instalaciones frigoríficas.

Este libro está avalado además pro el Instituto Internacional del Frío de París y por el Instituto del Frío de Madrid.

 


El CO2 como refrigerante

El CO2 como refrigeranteAutor: Instituto Internacional del Frío (12 autores).

Traducido y adaptado al español por Manuel Lamúa Soldevilla y Antonio Madrid Vicente. 

Año 2018 (1ª Edición).

Encuadernado en rústica, papel cuché, 256 páginas y más de 160 ilustraciones (fotografías, dibujos, gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 24 x 17 cms.

El dióxido de carbono fue uno de los primeros compuestos utilizados para conseguir el enfriamiento en un ciclo de compresión de vapor. Era barato, disponible y bien conocido. En los comienzos de la competición entre tecnologías de refrigeración (1870-1890), aparecía en segundo lugar detrás del amoniaco. Cuando por alguna razón no se podía utilizar el amoniaco, se recurría al CO2, a pesar de no ser tan eficiente ni tan fácil de usar como el amoniaco. El CO2 perdió terreno en los años 1930, cuando los sistemas a base de amoniaco se consideraban más seguros y confiables. Y por otra parte, debido a la aparición de los fluorocarbonos, que eran baratos, seguros y fiables en los sistemas de refrigeración caseros y comerciales. 

En este libro sobre el dióxido de carbono se siguen las líneas maestras establecidas por el libro dedicado al amoniaco, pero con las características propias del dióxido de carbono como refrigerante, además se ha adaptado al mercado de habla hispana, se han añadido anexos de interés y se ha actualizado y revisado algún contenido de la versión original. 

 


 

 

Compresores de Refrigeracion: Como calcular los compresores para Refrigeración

 

 Compresores de refrigeración

La misión del compresor es la de aspirar el gas que proviene del evaporador y transportarlo al condensador aumentando su presión y temperatura; simultáneamente aumenta la densidad del refrigerante mientras circula el fluido por el sistema.

En el diseño y escogencia de los compresores se debe tener en cuenta que:

• La temperatura del refrigerante a la salida del compresor debe ser menor o igual de 120ºC o 248ºF.